在线厂房网简析： 蜂胶行业发展现状分析 蜂胶在食品保鲜中的应用前景

蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂，将其混入其上腭腺、蜡腺的分泌物加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物。是蜜蜂科动物中华蜜蜂等修补蜂巢所分泌的黄褐色或黑褐色的粘性物质，可入药。其性平，味苦、辛、微甘，有润肤生肌，消炎止痛的功效，可治疗胃溃疡、口腔溃疡、烧烫伤、皮肤裂痛，防辐射等病症。

蜂胶行业发展现状分析

蜂胶是一种珍贵的天然物质，被称为“紫色黄金”，具有很高的医用和药用价值。在2005年中华人民共和国药典将蜂胶列为中药，卫生部2009年154号文件也明确规定将蜂胶纳入保健食品管理。

好蜂胶的形成自然少不了蜜蜂的贡献，经过蜜蜂采集的天然蜂胶才具有超高的营养价值。据统计，蜂胶中含有20余类、300多种成分，其中主要的生理活性物质是黄酮类化合物。黄酮类化合物是人体必不可少却又无法自给的营养素，而蜂胶是自然界总黄酮含量最高的天然物质之一，是天然的黄酮补充剂。

据中研产业研究院《2022-2027年中国蜂胶行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析：

蜂胶中含有大量的黄酮和多酚类物质，其生理活性也与之密切相关，所以蜂胶中黄酮和多酚的含量是评价蜂胶质量的一个重要指标。一般来说，蜂胶原胶中总黄酮含量低于11%的为低品质蜂胶，11%～14%为合格蜂胶，14%～17%为上等蜂胶，>17%为优质蜂胶。

相对于其它蜂产品而言，蜂胶的产量很低，而且不易生产，再加上过去对蜂胶缺乏研究，蜂胶的开发、利用在我国起步较晚。直到上世纪五十年代，我国的科研工作者才开始对蜂胶进行初步的探索研究，七十年代有了较大进展，九十年代有了较大突破。很快我国蜂胶的基础研究和开发应用研究提升到世界领先水平，蜂胶给国人的健康事业带来了巨大的贡献，蜂胶产业从此迅猛发展。

蜂胶在食品保鲜中的应用前景

近年来，人们对食品安全性的关注日益密切，因而对食品保鲜剂的安全性也提出了更高的要求。蜂胶具有多种生物活性，具有安全无毒、广谱抗菌和易成膜等特性，是公认的一种无毒无害的天然食品保鲜剂。我国是世界养蜂大国，蜂胶资源丰富，开发高档天然蜂胶食品保鲜剂，可使蜂胶资源得到充分利用，且无需投入大量设备，投资少、技术简单，比同类产品成本低，有着极其广阔的应用开发前景。但是，目前多数研究集中于单一蜂胶提取物的研究，对于与其它天然抗氧化剂、防腐剂的混合使用的研究较少，因此，这将是蜂胶研究的一个新方向。